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Pour 2 personnes, il vous faut :

• 2 jaunes d’oeuf
• 30 g de sucre
• 50 g de farine de châtaignes
• ½ l de lait d’amandes
• 2 c. à soupe de noisettes en poudre
• ¼ de c. à café de cannelle en poudre (facultatif
• ½ bâton de vanille

• Faites chauffer le lait avec le bâton de vanille fendu dans le sens de la longueur et la cannelle.
• Mélangez dans un saladier les jaunes d’oeuf avec le sucre et la farine de châtaignes.
• Versez peu à peu le lait chaud avec le bâton de vanille sur le mélange.
• Transvasez le tout dans la casserole et tourner avec un fouet jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Rajouter la poudre de noisette et laisser cuire encore 1 mn.
• Versez dans des coupelles ou des verres. Vous pouvez la manger chaude ou la laisser refroidir et la mettre au frigo pendant 2 heures.
• Vous pouvez manger cette crème nature ou décorez-là d’un hachis de gingembre râpé et de noix de cajou.

Cette crème est une variante twistée de la crème patissière, où la farine de blé est remplacée par la farine de châtaigne et le lait par du lait d’amande. L’ajout de poudre de noisettes apporte une dose de bonnes graisses et de protéines qui équilibre parfaitement cette préparation. L’essayer, c’est l’adopter !

Et vous, quel twist créatif allez-vous donner à cette crème ?

Pour en savoir plus sur l’alimentation qui vous convient,
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et je vous propose des repas adaptés
à votre constitution, à vos goûts et à votre mode de vie.